Ο όρος HORECA προκύπτει από τα αρχικά των λέξεων Hotels, Restaurants και Cafes και περιγράφει συνολικά τον κλάδο της φιλοξενίας και της εστίασης. Στην πράξη, αφορά κάθε επιχείρηση που σερβίρει φαγητό, ρόφημα ή φιλοξενεί κόσμο:
Κάθε ένας από αυτούς τους χώρους έχει διαφορετικές ανάγκες σε χαρτικά: διαφορετικούς όγκους, διαφορετικά προϊόντα και διαφορετικές προτεραιότητες. Αυτό που δουλεύει στο buffet ενός ξενοδοχείου δεν είναι απαραίτητα αυτό που χρειάζεται ένα εστιατόριο ή ένα καφέ takeaway.
Ένα ξενοδοχείο έχει πολλούς και διαφορετικούς χώρους που πρέπει να λειτουργούν όλοι σωστά ταυτόχρονα. Το buffet πρωινού, το εστιατόριο, το bar, το room service, ο καθένας έχει τις δικές του απαιτήσεις και ο επισκέπτης περνά από όλους. Η συνέπεια στην ποιότητα και την εμφάνιση σε κάθε σημείο είναι αυτό που κάνει τη διαφορά.
Ο μπουφές πρωινού είναι ο χώρος με τη μεγαλύτερη κατανάλωση χαρτικών σε ένα ξενοδοχείο. Σε ένα κατάλυμα 50 δωματίων με πλήρη πληρότητα, μόνο για το πρωινό χρειάζονται εύκολα 250 έως 300 χαρτοπετσέτες ημερησίως. Αυτό σημαίνει ότι εδώ η επιλογή γίνεται κυρίως με γνώμονα την αντοχή, τον όγκο και την εμφάνιση στο τραπέζι:
Καλό είναι να υπολογίζεται πάντα αποθεματικό τουλάχιστον 20% πάνω από την εκτίμηση. Το buffet έχει απρόβλεπτη κατανάλωση και η έλλειψη χαρτοπετσέτας το πρωί γίνεται αμέσως αντιληπτή.
Στο εστιατόριο ενός ξενοδοχείου, ο επισκέπτης κάθεται, κοιτάει το τραπέζι και έχει ήδη σχηματίσει άποψη πριν έρθει το φαγητό. Η χαρτοπετσέτα, το σουπλά και ο τρόπος που σερβίρονται τα μαχαιροπίρουνα είναι η πρώτη εικόνα. Τα προϊόντα που ταιριάζουν σε αυτόν τον χώρο:
Στο bar και το lounge, ο ρυθμός είναι διαφορετικός. Ο κόσμος έρχεται και φεύγει, τα ποτά εναλλάσσονται και τα χαρτικά πρέπει να είναι πάντα έτοιμα και να ανανεώνονται εύκολα. Οι Χαρτοπετσέτες Πολυτελείας βγαίνουν καλά σε αυτό το περιβάλλον: καλή εμφάνιση, λογικό κόστος για καθημερινή και υψηλού ρυθμού χρήση.
Για pool bar, rooftop και lobby lounge, τα Μαντηλάκια είναι μια κίνηση που αποδίδει πολύ περισσότερο από αυτό που κοστίζει. Ένα κρύο, αρωματισμένο μαντηλάκι το καλοκαίρι σε εξωτερικό χώρο είναι κάτι που ο επισκέπτης θυμάται.
Στο room service δεν υπάρχει χώρος για λάθη, τα πάντα πρέπει να φτάσουν στο δωμάτιο σωστά και εμφανίσιμα. Ο επισκέπτης τρώει μόνος του και αντιλαμβάνεται πολύ πιο άμεσα την ποιότητα των υλικών. Αυτό που δεν πρέπει να λείπει:
Σε ένα εστιατόριο, το τραπέζι μιλά πριν μιλήσει ο σερβιτόρος. Η χαρτοπετσέτα που βρίσκει μπροστά του ο πελάτης, το αν υπάρχει σουπλά, πώς είναι τα μαχαιροπίρουνα — είναι λεπτομέρειες που δεν τις αναλύει, αλλά τις καταγράφει.
Η επιλογή χαρτοπετσέτας εξαρτάται από το τι είδους εστιατόριο είναι και τι εικόνα θέλει να δίνει:
Το σουπλά βάζει τάξη στο τραπέζι και δίνει μια ολοκληρωμένη εικόνα χωρίς να κοστίζει πολύ. Το Κουβέρ λύνει το πρακτικό πρόβλημα της γρήγορης εναλλαγής τραπεζιών: τα μαχαιροπίρουνα είναι έτοιμα, καθαρά και οργανωμένα, χωρίς να χρειάζεται να τα στήνει κάποιος κάθε φορά από την αρχή.
Σε ένα καφέ με έντονο takeaway, η συσκευασία και τα χαρτικά είναι η εικόνα που φεύγει έξω στον δρόμο μαζί με τον πελάτη. Αυτό που κρατά στο χέρι του αντιπροσωπεύει το κατάστημα εξίσου με τον χώρο του.
Για καφέ με καθήμενους πελάτες, η χαρτοπετσέτα πρέπει να ταιριάζει με το επίπεδο του χώρου. Η Airlaid ταιριάζει σε καφέ με αξίωση, ενώ οι Χαρτοπετσέτες Πολυτελείας είναι μια πρακτική καθημερινή επιλογή με καλή εμφάνιση.
Για take away και delivery, αυτό που μετράει είναι ο όγκος και η αξιοπιστία. Οι Χαρτοπετσέτες Απλές καλύπτουν αυτή την ανάγκη καθημερινά και σε μεγάλες ποσότητες. Για καταστήματα που επικοινωνούν eco-friendly χαρακτήρα, η σειρά EcoPacks είναι η μόνη επιλογή που είναι και συνεπής με αυτό το μήνυμα.
Διαβάστε περισσότερα στον Πλήρη Οδηγό Συσκευασίας για Επιχειρήσεις Καφέ και Takeaway
Σε ένα catering, τα υλικά του τραπεζιού είναι κομμάτι της εκδήλωσης — όχι παρασκηνιακή λεπτομέρεια. Ο καλεσμένος που κάθεται βλέπει αμέσως αν υπάρχει φροντίδα στο στήσιμο ή όχι.
Για επίσημα γεύματα και εταιρικά events, τα χαρτικά πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με την υπόλοιπη οργάνωση:
Για γάμους και βαφτίσεις, η Vergina διαθέτει ειδική σειρά Χαρτοπετσετών Γάμου και Βάπτισης με δυνατότητα εξατομίκευσης: μονόγραμμα, ονόματα, ημερομηνία ή οποιοδήποτε μοτίβο ταιριάζει στη θεματική. Για εξατομικευμένες παραγγελίες χρειάζονται τουλάχιστον 2 με 3 εβδομάδες.
Για buffet και cocktail, ο όγκος και η ταχύτητα εξυπηρέτησης είναι το ζητούμενο:
Η πιο κατάλληλη χαρτοπετσέτα για επαγγελματική χρήση σε εστιατόριο ή ξενοδοχείο είναι η Airlaid. Η υφή της μοιάζει με υφασμάτινη πετσέτα, είναι ανθεκτική στη χρήση, δεν αφήνει ίνες και παραμένει σε καλή κατάσταση ακόμα και σε βρεγμένες επιφάνειες. Για πιο casual περιβάλλοντα ή μεγάλους όγκους με χαμηλότερο κόστος, οι Χαρτοπετσέτες Πολυτελείας ή Απλές αποτελούν επίσης βιώσιμες επιλογές ανάλογα με τις ανάγκες.
Ο υπολογισμός εξαρτάται από τον τύπο της επιχείρησης και τον αριθμό των εξυπηρετούμενων πελατών. Για πλήρες γεύμα σε εστιατόριο ή ξενοδοχείο, η εκτίμηση είναι 3 χαρτοπετσέτες ανά άτομο. Για buffet πρωινού ή cocktail, 2 ανά άτομο αρκούν ως βάση υπολογισμού. Σε κάθε περίπτωση συνιστάται απόθεμα 15 έως 20% πάνω από την εκτίμηση για να καλύπτονται απρόβλεπτες ανάγκες.
Ναι, η Vergina προσφέρει δυνατότητα εκτύπωσης λογοτύπου σε χαρτοπετσέτες. Η υπηρεσία αυτή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής σε εταιρικά events, ξενοδοχεία και επιχειρήσεις που θέλουν να ενισχύσουν την αναγνωρισιμότητα του brand τους. Για εξατομικευμένες παραγγελίες με εκτύπωση απαιτείται προγραμματισμός τουλάχιστον 2 έως 3 εβδομάδες πριν την ανάγκη.
Η eco-friendly επιλογή για επιχειρήσεις HORECA είναι η σειρά EcoPacks της Vergina. Τα προϊόντα της σειράς κατασκευάζονται από ανακυκλωμένες πρώτες ύλες, φέρουν ευρωπαϊκή έγκριση και διατίθενται σε όλες τις κατηγορίες: χαρτοπετσέτες, σουπλά και άλλα αναλώσιμα. Η σειρά απευθύνεται σε επιχειρήσεις που θέλουν να επικοινωνούν βιωσιμότητα χωρίς συμβιβασμό στην αντοχή ή την εμφάνιση.
Για standard προϊόντα χωρίς εξατομίκευση, μία εβδομάδα νωρίτερα είναι συνήθως αρκετή. Για εξατομικευμένα προϊόντα με εκτύπωση λογοτύπου ή μονογράμματος, απαιτούνται τουλάχιστον 2 έως 3 εβδομάδες. Για εκδηλώσεις μεγάλης κλίμακας ή εποχιακές ανάγκες, η έγκαιρη επικοινωνία με την ομάδα της Vergina εξασφαλίζει τη διαθεσιμότητα και τον σωστό προγραμματισμό.
Πείτε μας τι χώρο έχετε και εμείς αναλαμβάνουμε να σας προτείνουμε τα κατάλληλα προϊόντα στις σωστές ποσότητες και σε ανταγωνιστικές τιμές.
